Crocchette di patate

Name: Crocchette di patate
Yield: 6
Ingredients: 500 g patate bollite; 50 g farina; 40 g parmigiano; 2 tuorli; 1 cucchiaio prezzemolo; 0.5 cucchiaino pepe nero; 1 cucchiaino sale; 80 g formaggio (a cubetti); 60 g pangrattato; 500 ml olio di semi

6 servings

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320

Calories

10g

Protein

34g

Carbs

16g

Fat

Ingredients

1500 g patate bollite(500g)
250 g farina(50g)
340 g parmigiano(40g)
42 tuorli(36g)
51 cucchiaio prezzemolo(5g)
60.5 cucchiaino pepe nero(1g)
71 cucchiaino sale(5g)
880 g formaggio (a cubetti)(80g)
960 g pangrattato(60g)
10500 ml olio di semi(460g)

Instructions

1In una ciotola unisci le patate bollite, la farina, il parmigiano, i tuorli, il prezzemolo, il pepe nero e il sale.
2Schiaccia bene il composto con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
3Con le mani leggermente bagnate prendi una porzione di impasto e forma una crocchetta.
4Inserisci al centro della crocchetta un pezzetto di formaggio.
5Passa le crocchette nel pangrattato per ricoprirle.
6Friggi le crocchette in abbondante olio di semi caldo fino a doratura.
7Scola su carta assorbente e servi caldo.