Kebab di Pollo Fit

Ingredients

• 1400 g sovraccoscia di pollo senza pelle né osso(400g)
• 2800 g petto di pollo(800g)
• 380 g yogurt greco(80g)
• 42 cucchiaino paprika affumicata(6g)
• 51 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 61 cucchiaino cipolla in fiocchi(3g)
• 71 alloro(1g)
• 81 cucchiaino cumino(3g)
• 96 g sale(6g)
• 101 cipolla(120g)
• 111 cucchiaio succo di limone(15g)
• 125 ml olio extravergine di oliva(4.5g)

Instructions

1. 1Disossa le sovraccosce di pollo e taglia il petto di pollo in tre parti per il lungo, con spessore medio.
2. 2Metti il pollo in una ciotola e aggiungi yogurt greco, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in fiocchi, alloro, cumino, sale, succo di limone e olio extravergine di oliva.
3. 3Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore.
4. 4Infilza il pollo marinato su uno spiedo da kebab, pressando bene. Chiudi con una cipolla sopra.
5. 5Cuoci in forno statico a 130°C per 4 ore.
6. 6Al termine delle 4 ore, imposta il forno in modalità grill a 220°C e cuoci per altri 10 minuti per ottenere una crosticina esterna.
7. 7Durante la cottura, ogni mezz’ora spennella il pollo con i suoi succhi che cadono intorno.
8. 8Una volta cotto, taglia il pollo e mescolalo con i succhi. Porziona e controlla la parte più profonda; se non è ben cotta, dai una passata in padella.
9. 9Il kebab di pollo è ottimo anche da congelare per il meal prep.