Glaçage neutre

Ingredients

• 11000 g eau(1000g)
• 2350 g sucre(350g)
• 340 g pectine NH(40g)
• 440 g jus de citron(40g)

Instructions

1. 1Faire chauffer l’eau dans une casserole.
2. 2Mélanger le sucre avec la pectine NH.
3. 3Verser le mélange sucre-pectine dans l’eau chaude et porter à ébullition en remuant.
4. 4Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
5. 5Réserver au frais jusqu’à utilisation.