Tourte de pommes de terre à la viande hachée

Ingredients

• 12 grosse pommes de terre(450g)
• 21.5 tasse farine tout usage(195g)
• 31 tasse semoule fine(160g)
• 42 œufs(100g)
• 51 cuillère à soupe sel(18g)
• 61 cuillère à soupe épices mélangées(7g)
• 71 cuillère à soupe levure chimique(12g)
• 82 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 9500 g viande hachée(500g)
• 101 cuillère à soupe beurre(14g)
• 111 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 121 oignon haché(100g)
• 132 cuillère à soupe sauce Worcestershire(30g)
• 141 cuillère à café paprika(2g)
• 150.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 161 tasse fromage mozzarella râpé(110g)

Instructions

1. 1Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser.
2. 2Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre écrasées, la farine, la semoule, les œufs, le sel, les épices mélangées, la levure chimique et le beurre fondu pour former une pâte souple.
3. 3Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajouter la viande hachée, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. 5Incorporer la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et cuire quelques minutes.
6. 6Préchauffer le four à 180°C.
7. 7Étaler la moitié de la pâte dans un moule graissé.
8. 8Répartir la farce de viande sur la pâte, puis parsemer de mozzarella râpée.
9. 9Recouvrir avec le reste de la pâte.
10. 10Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
11. 11Laisser tiédir avant de couper et servir.