Arroz chino venezolano con salsa agridulce y mortadela de pollo

Ingredients

• 11 cucharada fécula de maíz(8g)
• 21 taza agua(240g)
• 33 cucharada salsa de tomate(45g)
• 42 cucharada azúcar(24g)
• 510 g jengibre(10g)
• 62 cucharada vinagre(30g)
• 73 huevo(150g)
• 81 cucharadita sal(5g)
• 92 cucharada aceite de sésamo(28g)
• 10300 g pechuga de pollo(300g)
• 112 cucharada salsa de soya oscura(30g)
• 122 cucharada salsa de soya clara(30g)
• 132 cucharada saleo (mezcla de salsas chinas)(30g)
• 142 tallo cebollín (parte blanca)(30g)
• 152 diente ajo(8g)
• 16150 g mortadela de pollo(150g)
• 174 taza arroz blanco cocido (del día anterior)(800g)
• 182 tallo cebollín (parte verde)(30g)

Instructions

1. 1Mezcla la fécula de maíz con el agua en una olla pequeña.
2. 2Agrega la salsa de tomate, el azúcar, el jengibre y el vinagre. Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la salsa espese. Reserva.
3. 3Bate los huevos con una pizca de sal y haz una tortilla fina en una sartén. Retira y corta en tiras.
4. 4En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de sésamo y dora el pollo cortado en cubos.
5. 5Añade una cucharada de saleo y una cucharada de salsa de soya oscura. Termina de dorar el pollo y retíralo.
6. 6En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de sésamo y sofríe la parte blanca del cebollín, el ajo picado y el jengibre rallado.
7. 7Agrega la mortadela de pollo cortada en cubos y dora ligeramente.
8. 8Incorpora el arroz blanco cocido y mezcla bien.
9. 9Vuelve a añadir el pollo dorado y la tortilla cortada.
10. 10Condimenta con salsa de soya oscura, salsa de soya clara, saleo, un poco de azúcar y aceite de sésamo al gusto.
11. 11Agrega la parte verde del cebollín y saltea todo junto.
12. 12Sirve el arroz chino acompañado de la salsa agridulce.