Uova e Spinaci al Pomodoro in Padella con Crostini

Ingredients

• 12 uova(100g)
• 2100 g spinaci freschi(100g)
• 3150 g pomodoro(150g)
• 450 g pane fresco(50g)
• 50.5 cucchiaino paprika dolce affumicata(2g)
• 61 cucchiaio olio extravergine d’oliva(10g)
• 71 spicchio aglio(5g)
• 80.5 cucchiaino sale(3g)
• 90.25 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Metti un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato in una padella.
2. 2Aggiungi gli spinaci freschi e il pomodoro tagliato a pezzi, cuoci a fiamma media per alcuni minuti.
3. 3Rompi le uova direttamente sopra gli spinaci e il pomodoro, copri la padella e cuoci finché l’albume è rassodato e il tuorlo resta morbido.
4. 4Taglia il pane fresco a cubetti, condiscilo con un filo d’olio e paprika dolce affumicata.
5. 5Passa i cubetti di pane nella friggitrice ad aria per 3-4 minuti finché diventano croccanti.
6. 6Servi le uova e spinaci al pomodoro con i crostini di pane, aggiungi sale e pepe a piacere.