Brookies (Brownie e Cookie insieme)

Ingredients

• 13 uova(150g)
• 2130 g zucchero(130g)
• 3100 g zucchero di canna(100g)
• 4100 g farina(100g)
• 52 cucchiaio cacao amaro(16g)
• 6170 g burro(170g)
• 7200 g cioccolato fondente(200g)
• 8110 g burro fuso(110g)
• 9230 g farina(230g)
• 101 uovo(50g)
• 11165 g zucchero di canna(165g)
• 12120 g gocce di cioccolato(120g)

Instructions

1. 1Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro (170g) e amalgama bene.
2. 2In una ciotola monta le uova (3) con lo zucchero (130g) e lo zucchero di canna (100g), poi aggiungi il composto di cioccolato e mescola bene.
3. 3Aggiungi la farina (100g) e il cacao amaro (2 cucchiai) e incorpora al composto liquido.
4. 4Per l'impasto cookie, mescola il burro fuso (110g) con lo zucchero di canna (165g), poi aggiungi l’uovo e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Aggiungi la farina (230g) e per ultimo le gocce di cioccolato (120g).
6. 6Ricopri una teglia dai bordi alti (25cm) con carta forno e versa metà dell'impasto brownie sul fondo.
7. 7Metti sopra l’impasto cookie a pezzetti e ricopri con l’altra metà di brownie. Termina con altri pezzetti di cookie in superficie.
8. 8Inforna a 190 gradi e lascia cuocere per 25-30 minuti.
9. 9A fine cottura puoi aggiungere altre gocce di cioccolato e sale se ti piace, taglia a cubotti e servi.