Maki thon cuit avocat maison

Ingredients

• 12 avocat(300g)
• 2200 g thon cuit(200g)
• 3100 g fromage frais (type Saint-Moret)(100g)
• 41 gousse ail(5g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 730 g oignon frit(30g)
• 8250 g riz à sushi(250g)
• 9300 ml eau(300g)
• 103 cuillère à soupe vinaigre de riz(45g)
• 111 cuillère à soupe sucre(12g)
• 124 cuillère à soupe sauce soja sucrée(60g)
• 131 feuille film alimentaire(5g)

Instructions

1. 1Tapisser le fond d'un moule avec du film alimentaire.
2. 2Couper les avocats en tranches fines et les disposer au fond du moule.
3. 3Mélanger le thon cuit avec le fromage frais, l'ail haché, le sel et le poivre pour obtenir une rillette.
4. 4Répartir la rillette de thon sur les tranches d'avocat.
5. 5Parsemer d'oignon frit.
6. 6Laver le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
7. 7Cuire le riz avec un peu plus d'eau que de riz : porter à ébullition, cuire 3 minutes, laisser reposer 5 minutes, puis recuire 5 minutes à feu doux.
8. 8Ajouter le vinaigre de riz et le sucre au riz cuit, bien mélanger et laisser refroidir.
9. 9Étaler le riz assaisonné sur la préparation dans le moule.
10. 10Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
11. 11Démouler, couper en makis et servir avec la sauce soja sucrée.