Kartoffelsuppe mit Würstchen

Name: Kartoffelsuppe mit Würstchen
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend, geschält; 1 Porree; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Butter; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 Milliliter Sahne; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 0.5 Teelöffel Thymian; 0.5 Teelöffel Rosmarin; 1 Prise Gewürze nach Wahl; 6 Wienerle; 2 Esslöffel Frische Petersilie

4 servings

450

Calories

15g

Protein

48g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

1800 g Kartoffeln, festkochend, geschält(800g)
21 Porree(200g)
31 Karotte(80g)
41 Zwiebel(80g)
51 Knoblauchzehe(5g)
61 Esslöffel Butter(15g)
71 Liter Gemüsebrühe(1000g)
8200 Milliliter Sahne(200g)
91 Teelöffel Salz(5g)
100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
111 Lorbeerblatt(1g)
120.5 Teelöffel Thymian(0.5g)
130.5 Teelöffel Rosmarin(0.5g)
141 Prise Gewürze nach Wahl(1g)
156 Wienerle(300g)
162 Esslöffel Frische Petersilie(8g)

Instructions

1Kartoffeln, Porree, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. putzen und in kleine Stücke schneiden.
2Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3Porree und Karotte hinzufügen und kurz mitdünsten.
4Kartoffeln dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und weitere Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7Lorbeerblatt entfernen. Sahne einrühren und die Suppe nach Belieben pürieren.
8Wienerle in Scheiben schneiden, in die heiße Suppe geben und kurz erwärmen.
9Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.