Rösti de patate douce

Ingredients

• 10.5 patate douce râpée(150g)
• 22 œuf(120g)
• 32 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 42 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 70.5 cuillère à café paprika(1g)
• 81 cuillère à soupe herbes fraîches ou séchées(2g)
• 90.5 avocat(70g)
• 1030 g feta émiettée(30g)
• 112 cuillère à soupe graines de grenade(20g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(8g)
• 131 cuillère à soupe herbes fraîches(2g)

Instructions

1. 1Râpez la patate douce.
2. 2Dans un bol, mélangez la patate douce râpée, un œuf, la maïzena, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes.
3. 3Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. 4Versez la préparation dans la poêle et aplatissez pour former un rösti.
5. 5Couvrez et faites cuire environ 5 minutes à feu moyen.
6. 6Retournez délicatement le rösti et faites dorer l’autre côté sans couvercle.
7. 7Pendant ce temps, faites cuire un œuf au plat.
8. 8Servez le rösti dans une assiette, ajoutez le demi-avocat tranché, l’œuf au plat, la feta émiettée, les graines de grenade, les graines de sésame et des herbes fraîches.