Gnocchis à la sauce crémeuse aux champignons et pancetta

Ingredients

• 1400 g gnocchis(400g)
• 2250 g champignons(250g)
• 3150 g pancetta(150g)
• 41 gousse d’ail(5g)
• 5250 ml bouillon de volaille(250g)
• 6150 g Philadelphia(150g)
• 750 g persil frais(50g)

Instructions

1. 1Coupez les champignons et la pancetta en petits morceaux.
2. 2Faites cuire la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (environ 5 minutes).
3. 3Ajoutez les champignons et faites cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4. 4Ajoutez la gousse d’ail taillée en petits morceaux et mélangez.
5. 5Versez le bouillon de volaille et ajoutez le persil frais haché. Laissez mijoter encore 5 minutes.
6. 6Ajoutez le Philadelphia et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
7. 7Faites cuire les gnocchis séparément selon les instructions du paquet.
8. 8Ajoutez les gnocchis cuits à la sauce, mélangez bien et servez chaud.