Cups de Tortilla con Pollo

Ingredients

• 18 tortilla pequeña(320g)
• 2400 g pechuga de pollo(400g)
• 31 cebolla(120g)
• 41 pimiento rojo(120g)
• 53 diente de ajo(15g)
• 61 cucharadita pimienta roja en polvo(2g)
• 71 cucharadita pimienta negra(2g)
• 81 cucharadita curry en polvo(2g)
• 91 taza crema(240g)
• 10100 g queso kashar (o mozzarella)(100g)
• 111 cucharada harina de trigo(8g)
• 123 cucharada agua(45g)
• 132 cucharada aceite vegetal(28g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 190°C.
2. 2Corta las tortillas en círculos o formas adecuadas para moldes de muffin.
3. 3Mezcla 1 cucharada de harina con 3 cucharadas de agua para crear una pasta.
4. 4Unta ligeramente las tortillas con aceite vegetal.
5. 5Dobla y coloca las tortillas en moldes para muffins, usando la mezcla de harina y agua para sellar los bordes.
6. 6Hornea las tortillas durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente doradas y firmes.
7. 7Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
8. 8Pica la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
9. 9En una sartén, añade un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
10. 10Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado.
11. 11Añade el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos.
12. 12Incorpora la pimienta roja en polvo, pimienta negra y curry en polvo.
13. 13Vierte la crema y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
14. 14Agrega la mitad del queso rallado y mezcla.
15. 15Rellena las cups de tortilla con la mezcla de pollo.
16. 16Espolvorea el resto del queso encima.
17. 17Hornea a 190°C hasta que el queso esté dorado y burbujeante, unos 10-15 minutos.
18. 18Saca del horno, deja enfriar unos minutos y sirve.