Fondant au Chocolat (Lava Cake)

Ingredients

• 120 g pâte à tartiner(20g)
• 285 g chocolat noir(85g)
• 3100 g beurre(100g)
• 42 œuf(100g)
• 52 jaune d'œuf(40g)
• 660 g sucre blanc(60g)
• 790 g farine(90g)
• 82 g levure chimique(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre la pâte à tartiner, le beurre et le chocolat noir ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Dans un bol, fouetter les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Ajouter le mélange fondu de chocolat, beurre et pâte à tartiner aux œufs battus.
5. 5Incorporer la farine et la levure chimique, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Beurrer les ramequins et les remplir aux trois quarts avec la préparation.
7. 7Cuire au four à 180°C : 15 minutes pour une texture coulante, 18 minutes pour une texture fondante, ou 21 minutes pour une texture moelleuse.
8. 8Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.