Brioche Latte e Caffè con Nutella

Ingredients

• 1400 g Farina 0(400g)
• 2200 ml Latte tiepido(206g)
• 3100 g Zucchero(100g)
• 410 g Caffè istantaneo solubile(10g)
• 53.5 g Lievito di birra secco(3.5g)
• 61 Uovo(50g)
• 740 g Burro(40g)
• 880 g Nutella(80g)
• 920 g Granella di zucchero(20g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina 0, lo zucchero, il caffè istantaneo solubile e il lievito di birra secco.
2. 2Aggiungi il latte tiepido e l'uovo, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Unisci il burro ammorbidito e continua a impastare fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
4. 4Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. 5Dividi l'impasto in porzioni, stendile leggermente e farcisci ciascuna con un cucchiaino di Nutella.
6. 6Chiudi bene le brioche e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
7. 7Spennella la superficie con un po' di latte e cospargi con granella di zucchero.
8. 8Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
9. 9Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
10. 10Lascia raffreddare prima di servire.