Tacos de bœuf croustillants

Ingredients

• 1250 g bœuf haché(250g)
• 21 petite oignon, finement haché(60g)
• 31 cuillère à soupe concentré de tomate(16g)
• 40.5 cuillère à café cumin moulu(1g)
• 50.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 60.5 cuillère à café poudre de paprika(1g)
• 70.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 81 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 110.66 tasse eau(160g)
• 120.5 oignon, en dés(30g)
• 132 tomates, en dés(240g)
• 142 cuillères à soupe coriandre fraîche, hachée(6g)
• 150.5 jus de citron(10g)
• 160.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 170.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 180.5 tasse mayonnaise(120g)
• 192 cuillères à soupe ketchup(30g)
• 201 cuillère à café moutarde(5g)
• 211 cuillère à soupe oignon, en dés(10g)
• 221 cuillère à soupe cornichon, finement haché(15g)
• 230.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 240.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 250.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 268 tortillas de maïs croustillantes(160g)

Instructions

1. 1Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter le bœuf haché. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. 2Ajouter l'oignon finement haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Incorporer le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé, la poudre de paprika, les flocons de piment, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir. Mélanger bien.
4. 4Verser l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.
5. 5Pour la salsa, mélanger l'oignon en dés, les tomates en dés, la coriandre fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Réserver.
6. 6Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, l'oignon en dés, le cornichon haché, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un bol.
7. 7Réchauffer les tortillas de maïs croustillantes selon les instructions du paquet.
8. 8Garnir chaque tortilla avec la garniture de bœuf, la salsa fraîche et la sauce.
9. 9Servir immédiatement.