Harira rapide au Thermomix

Ingredients

• 12 tomate(300g)
• 22 cuillère à soupe farine(16g)
• 3200 g eau(200g)
• 41 oignon(120g)
• 51 poignée persil(15g)
• 61 poignée coriandre(15g)
• 71 poignée céleri(15g)
• 81 poignée pois chiche(40g)
• 91 cuillère à soupe lentilles(12g)
• 1080 g viande ou poulet(80g)
• 111 cuillère à soupe tomate concentrée(18g)
• 121 cuillère à café curcuma(2g)
• 131 cuillère à café gingembre(2g)
• 141 cuillère à café sel(5g)
• 150.5 cuillère à café poivre(1g)
• 163 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 171000 g eau bouillante(1000g)
• 1830 g vermicelle ou langue d'oiseau(30g)
• 191 œuf(50g)
• 201 cuillère à soupe coriandre (pour servir)(4g)
• 211 filet citron (filet)(5g)

Instructions

1. 1Dans le bol du robot Thermomix, mettre les tomates coupées, la farine et 200 g d'eau.
2. 2Mixer 20 secondes à vitesse 10.
3. 3Ajouter l'oignon, le persil, la coriandre et le céleri. Mixer 10 secondes à vitesse 10.
4. 4Ajouter les pois chiches, les lentilles, la viande ou le poulet, la tomate concentrée, le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
5. 5Ajouter l'eau bouillante jusqu'à dépasser le maximum du bol.
6. 6Cuire 50 minutes à 120°C, vitesse cuillère, couteau inversé.
7. 7Ajouter le vermicelle ou la langue d'oiseau et cuire 10 minutes à 120°C, vitesse cuillère, couteau inversé.
8. 8Battre l'œuf et l'ajouter dans la soupe éteinte. Mélanger pour cuire l'œuf avec la chaleur résiduelle.
9. 9Servir chaud, parsemer de coriandre fraîche et d'un filet de citron.