Churoffles (Gaufres façon Churros)

Ingredients

• 1100 g farine(100g)
• 2170 g eau(170g)
• 340 g beurre(40g)
• 425 g sucre(25g)
• 51 cuillère à café vanille en poudre(2g)
• 61 œuf(50g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 cuillère à soupe beurre (pour le gaufrier)(14g)
• 930 g sucre fin (pour enrober)(30g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre.
2. 2Ajouter le sucre, la pincée de sel et la vanille en poudre.
3. 3Retirer du feu, ajouter la farine et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Laisser refroidir la pâte.
5. 5Ajouter l'œuf à la pâte refroidie et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
6. 6Mettre la pâte dans une poche à douille et couper l'extrémité.
7. 7Faire chauffer le gaufrier et le beurrer légèrement.
8. 8Former des petits boudins de pâte sur le gaufrier.
9. 9Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les churoffles soient dorés et croustillants.
10. 10Tremper les churoffles chauds dans du sucre fin avant de servir.