Cheese naan

Ingredients

• 1175 mL eau(175g)
• 22 cuillère à soupe sucre(25g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère(10g)
• 4500 g farine(500g)
• 52 g sel(2g)
• 60.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 75 cuillère à soupe huile de tournesol(50g)
• 82 yaourt grec(250g)
• 98 portion fromage à tartiner (type La Vache qui rit)(160g)
• 102 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 111 gousse ail(5g)
• 122 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Mélanger l'eau tiède, la levure boulangère et le sucre dans un saladier.
2. 2Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger.
3. 3Incorporer l'huile de tournesol et les yaourts grecs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante.
4. 4Pétrir la pâte pendant 8 minutes.
5. 5Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
6. 6Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
7. 7Dégazer la pâte puis former des petites boules.
8. 8Ouvrir chaque boule, ajouter une portion de fromage à tartiner, refermer soigneusement.
9. 9Rouler les boules dans la farine si besoin, puis laisser reposer 20 minutes.
10. 10Aplatir chaque boule avec la paume de la main puis au rouleau, en gardant une épaisseur régulière.
11. 11Faire cuire chaque naan dans une poêle bien chaude, couvrir et laisser cuire jusqu'à formation de bulles.
12. 12Retourner le naan et cuire l'autre face.
13. 13Mélanger le beurre fondu, l'ail haché et le persil. Badigeonner les naans cuits avec ce mélange.
14. 14Servir chaud.