Bo Bun au poulet

Ingredients

• 1240 g vermicelles de riz(240g)
• 22 carotte(140g)
• 31 concombre(200g)
• 44 escalope de poulet(480g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 61 échalote(30g)
• 78 cuillère à soupe sauce soja sucrée(120g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre de cidre(15g)
• 91 cuillère à soupe sauce poisson(15g)
• 101 cuillère à soupe sauce huîtres(18g)
• 111 cuillère à soupe sucre(12g)
• 121 cuillère à soupe poivre(7g)
• 132 cuillère à soupe huile de sésame(28g)
• 142 poignée coriandre(20g)
• 1580 g cacahuètes(80g)

Instructions

1. 1Râpez les carottes et coupez le concombre en deux, puis en petits morceaux.
2. 2Placez les carottes et le concombre dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, mélangez et réservez.
3. 3Coupez les escalopes de poulet en morceaux.
4. 4Dans un bol, ajoutez le poulet, l’échalote émincée, l’ail pressé, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe de sauce huîtres, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de poivre. Mélangez et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
5. 5Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
6. 6Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites-y cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
7. 7Hachez finement la coriandre et les cacahuètes.
8. 8Dressez les vermicelles de riz dans des assiettes, ajoutez le mélange carottes-concombre, le poulet doré, puis parsemez de coriandre et de cacahuètes. Servez immédiatement.