Tagliatelle di Patate

Ingredients

• 12 patate(500g)
• 22 tazza farina(250g)
• 30.5 tazza amido di patate(60g)
• 40.5 tazza acqua(120g)
• 50.5 cucchiaino sale(3g)
• 61 cucchiaio olio(10g)

Instructions

1. 1Sbuccia e lessa le patate fino a quando sono tenere.
2. 2Schiaccia le patate e aggiungi la farina, l'amido di patate, l'acqua e il sale.
3. 3Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. 4Ungi le mani con un po' di olio per evitare che l'impasto si attacchi. Forma delle palline e poi allungale per creare delle tagliatelle.
5. 5Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le tagliatelle. Sono pronte quando salgono in superficie.
6. 6Salta le tagliatelle cotte in padella con una salsa a base di aglio, peperoncino, prezzemolo, coriandolo, cipollotti, salsa di soia, burro di arachidi e sesamo, completando con olio di sesamo caldo.