Bienenstich-Tiramisu

Ingredients

• 1600 ml kalte Schlagsahne(600g)
• 21 Packung Paradiescreme Vanille(80g)
• 3250 g Mascarpone(250g)
• 42 Packung Vanillezucker(16g)
• 52 Packung Sahnesteif(16g)
• 61 Esslöffel Puderzucker(10g)
• 71 Packung Löffelbiskuits(400g)
• 8225 ml Milch(225g)
• 91 Teelöffel Honig(7g)
• 10300 g gehobelte Mandeln(300g)
• 11150 g Zucker(150g)
• 121 Esslöffel Butter(15g)
• 13150 ml Sahne(150g)

Instructions

1. 1Sahne in eine große Schüssel geben. Paradiescreme, Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen. Alles zusammen 2–3 Minuten steif schlagen. Mascarpone kurz unterrühren, bis eine glatte, fluffige Creme entsteht.
2. 2Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Mandelblättchen hineingeben und 2–3 Minuten goldbraun rösten, dabei regelmäßig schwenken. Beiseitestellen.
3. 3Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er hellbraun ist. Butter einrühren. Sahne langsam zugeben (Vorsicht, schäumt!). 1–2 Minuten köcheln lassen. Die zuvor gerösteten Mandeln unterheben. Leicht abkühlen lassen.
4. 4Milch leicht erwärmen, optional Honig darin auflösen. Löffelbiskuits ganz eintauchen.
5. 5Erste Lage getränkter Löffelbiskuits in die Form legen. Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweite Lage Löffelbiskuits darauflegen. Restliche Creme darüber streichen. Oben die Mandelmasse gleichmäßig verteilen.
6. 6Mindestens 4 Stunden, ideal über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit alles perfekt durchzieht.