Soupe Ramen Épicée à la Cacahuète

Ingredients

• 11 cuillère à soupe huile d'olive(13g)
• 23 gousses d'ail(9g)
• 32 cuillère à soupe gingembre râpé(16g)
• 41 cuillère à soupe pâte de curry(18g)
• 5800 ml fond de volaille(800g)
• 6400 ml lait de coco(400g)
• 73 cuillère à soupe sauce soja(48g)
• 82 cuillère à soupe sirop d'érable(40g)
• 92 cuillère à soupe beurre de cacahuète(32g)
• 101 cuillère à café sel(6g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 12400 g champignons(400g)
• 132 pak choï(400g)
• 142 paquet nouilles udon précuites(400g)
• 151 paquet reispopps (ou similaire)(40g)
• 161 cuillère à soupe huile de piment(13g)
• 171 cuillère à café flocons de piment(2g)
• 181 œuf(50g)
• 191 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 201 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. 2Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. 3Incorporer la pâte de curry et cuire 1 minute.
4. 4Verser le fond de volaille et le lait de coco, porter à ébullition.
5. 5Ajouter la sauce soja, le sirop d'érable, le beurre de cacahuète, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. 6Ajouter les champignons tranchés et le pak choï coupé en morceaux. Laisser mijoter 10 minutes.
7. 7Ajouter les nouilles udon précuites et réchauffer quelques minutes.
8. 8Servir la soupe dans des bols, garnir de reispopps, d'un œuf mollet, d'huile de piment ou de flocons de piment, d'huile de sésame et de graines de sésame.