Pastel Crujiente de Pistacho con Masa Filo

Ingredients

• 175 ml leche(75g)
• 225 g mantequilla derretida(25g)
• 31 huevo(50g)
• 41 paquete masa filo(250g)
• 5180 g crema de pistacho(180g)
• 615 g azúcar glas(15g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 190 °C.
2. 2En un bol, mezcla la leche, el huevo y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Corta las hojas de masa filo en tiras de unos 2 cm de ancho.
4. 4Coloca las tiras de masa filo en un recipiente amplio y vierte encima la mezcla líquida, mezclando suavemente para impregnar la masa.
5. 5Coloca papel de horno sobre una bandeja y reparte la mitad de la masa filo impregnada formando un rectángulo irregular y aireado.
6. 6Con el resto de la masa filo, forma un segundo rectángulo en otro punto de la bandeja, procurando que ambas capas queden sueltas.
7. 7Hornea durante 25 minutos a 190 °C. Después, sube la temperatura a 200 °C y hornea 5 minutos más para dorar.
8. 8Saca del horno y deja enfriar ligeramente.
9. 9Coloca uno de los rectángulos como base, añade una capa generosa de crema de pistacho y cubre con el segundo rectángulo.
10. 10Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.