Vellutata di Ceci e Patate

Ingredients

• 1400 g ceci cotti(400g)
• 2300 g patate(300g)
• 31 cipolla(80g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 5700 ml brodo vegetale(700g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia a cubetti le patate e la cipolla.
2. 2In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla fino a doratura.
3. 3Aggiungi le patate e i ceci cotti, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
4. 4Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi sale e pepe, e porta a ebollizione.
5. 5Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le patate sono morbide.
6. 6Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
7. 7Servi la vellutata calda, con un filo d'olio a crudo se desideri.