Burger Bun à la Carotte

Ingredients

• 13 carotte(210g)
• 21 œuf(50g)
• 31 poignée mozzarella râpée(40g)
• 42 cuillère à soupe ciboulette fraîche(6g)
• 52 tranche cheddar(40g)
• 60.5 oignon rouge(50g)
• 71 poignée roquette(20g)
• 8250 g viande hachée(250g)
• 91 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 101 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 110.5 cuillère à café sel(3g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)
• 133 cuillère à soupe yaourt grec(60g)
• 141 cuillère à café moutarde(5g)
• 150.5 jus de citron vert(10g)
• 163 cornichons(30g)
• 171 cuillère à soupe jus de cornichons(15g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Râpe les carottes et mélange-les avec l'œuf, la ciboulette fraîche et la mozzarella râpée.
3. 3Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme des ronds avec la préparation et aplatis-les légèrement.
4. 4Enfourne pendant 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que les buns soient dorés.
5. 5Prépare la sauce en mélangeant le yaourt grec, la moutarde, l'ail en poudre, le paprika fumé, le jus de citron vert, la ciboulette fraîche, les cornichons en morceaux et un peu de jus de cornichons.
6. 6Assaisonne la viande hachée avec l'ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélange bien puis forme deux grosses boulettes.
7. 7Fais chauffer une poêle à feu vif. Écrase les boulettes comme un smash burger et cuis-les 1 à 2 minutes de chaque côté.
8. 8Après avoir retourné la viande, dépose une tranche de cheddar sur chaque steak et couvre pour faire fondre le fromage.
9. 9Monte les burgers : commence par un bun à la carotte, ajoute de la roquette, un peu de sauce, le steak au cheddar, des rondelles d'oignon rouge, puis referme avec un autre bun à la carotte.
10. 10Sers immédiatement et régale-toi.