Thiou sénégalais au poulet

Ingredients

• 12 haut de cuisse de poulet(300g)
• 20.5 poivron vert(60g)
• 33 gousse d’ail(9g)
• 41 gingembre frais(10g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 70.5 cuillère à café cumin(1g)
• 80.5 cuillère à café piment en poudre(1g)
• 92 cuillère à soupe tomate concentrée(30g)
• 1050 centilitre eau(500g)
• 112 carotte(120g)
• 121 pomme de terre(150g)
• 132 oignon(160g)
• 141 piment frais(10g)
• 151 cuillère à café sucre(5g)
• 161 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 17200 gramme riz blanc cuit(200g)

Instructions

1. 1Préparer le nokoss en mixant le poivron vert, les gousses d’ail, le gingembre, le sel, le poivre, le cumin et le piment.
2. 2Faire snacker les hauts de cuisse de poulet dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, puis les retirer.
3. 3Émincer les oignons et les faire revenir dans la sauteuse quelques minutes.
4. 4Ajouter une cuillère à soupe de la marinade (nokoss) et la tomate concentrée, mélanger et faire revenir encore un peu.
5. 5Ajouter les carottes coupées en morceaux et la pomme de terre coupée, mélanger.
6. 6Verser l’eau, ajouter le reste de la marinade, saler.
7. 7Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajouter le piment frais.
8. 8Ajouter une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre pour casser l’acidité.
9. 9Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient cuits.
10. 10Servir chaud avec du riz blanc cuit.