Mafé Poulet

Ingredients

• 14 gousses d’ail(12g)
• 21 poivron vert(120g)
• 31 piment(15g)
• 41 cm gingembre frais(5g)
• 51 càc sel(6g)
• 60.5 càc poivre(1g)
• 78 pilons de poulet(1000g)
• 81 manioc(400g)
• 92 càs concentré de tomate(30g)
• 104 càs pâte d’arachide(60g)
• 111 litre eau(1000g)
• 122 càs huile d’arachide(26g)

Instructions

1. 1Mixez l'ail, le poivron, le piment, le gingembre, le sel et le poivre pour former une marinade.
2. 2Placez les pilons de poulet dans un bol et mélangez avec la moitié de la marinade. Laissez mariner.
3. 3Coupez finement un oignon.
4. 4Dans une casserole, mélangez le concentré de tomate et la pâte d’arachide avec un peu d'eau.
5. 5Coupez le manioc en morceaux. Vous pouvez également ajouter des carottes si désiré.
6. 6Dans une poêle, chauffez de l'huile et faites colorer les pilons de poulet.
7. 7Retirez le poulet et ajoutez l'oignon dans la poêle avec le reste de la marinade et le concentré de tomate. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une couleur rouge profonde.
8. 8Ajoutez l'eau, rectifiez l’assaisonnement, et laissez bouillir pendant 10 minutes.
9. 9Ajoutez le beurre de cacahuète, le reste de la marinade, les légumes, le poulet, et le piment. Laissez cuire pendant 30 minutes.
10. 10Retirez tout sauf le piment et laissez réduire encore 20-30 minutes.
11. 11Servez avec du riz.