Mafé bœuf

Ingredients

• 14 gousse d’ail(12g)
• 20.5 poivron vert(60g)
• 30.5 poivron rouge(60g)
• 410 g persil(10g)
• 50.5 piment(7g)
• 62 oignon(200g)
• 73 cuillère à soupe huile de tournesol(30g)
• 8500 g bœuf(500g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 112 feuille de laurier(1g)
• 121 tomate(80g)
• 131 cuillère à soupe tomate concentrée(20g)
• 143 cuillère à soupe nokoss(45g)
• 151 cube de bouillon(10g)
• 163 cuillère à soupe pâte d’arachide(60g)
• 172 patate douce(400g)
• 183 carotte(180g)
• 19500 ml eau(500g)
• 20300 g riz (pour servir)(300g)

Instructions

1. 1Préparez le nokoss : mixez un oignon, quatre gousses d’ail, la moitié d’un poivron vert, la moitié d’un poivron rouge, un peu de piment et du persil jusqu’à obtenir une pâte.
2. 2Dans une marmite, chauffez l’huile de tournesol. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer.
3. 3Ajoutez deux cuillères à soupe de nokoss, un oignon haché, la tomate coupée en dés, la tomate concentrée, le sel, le poivre, le cube de bouillon et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
4. 4Dans un bol, mélangez la pâte d’arachide avec un peu d’eau bouillante jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. 5Ajoutez la pâte d’arachide diluée dans la marmite. Mélangez bien.
6. 6Ajoutez les patates douces et les carottes coupées en morceaux.
7. 7Couvrez d’eau à hauteur des ingrédients. Ajoutez éventuellement un peu de piment et une cuillère de nokoss supplémentaire.
8. 8Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres et que l’huile remonte à la surface (environ 45 minutes).
9. 9Servez chaud avec du riz blanc.