Türkische Gözleme mit Zimt und Zucker

Ingredients

• 12 Tasse Mehl(250g)
• 20.75 Tasse Wasser(180g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 43 Esslöffel Butter, geschmolzen(45g)
• 52 Esslöffel Butter, zum Bestreichen(30g)
• 61 Teelöffel Zimt(2.5g)
• 72 Esslöffel Zucker(25g)

Instructions

1. 1Mehl, Wasser, Salz und drei Esslöffel geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
2. 2Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. 3Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
4. 4Den Teig in fünf kleine Bälle teilen und jeweils dünn ausrollen.
5. 5Die ausgerollten Teigfladen mit Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
6. 6Die Fladen zusammenklappen.
7. 7In einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten.