Croissant Sfogliati

Ingredients

• 13 tazza farina(375g)
• 2200 g burro(200g)
• 34 cucchiaio zucchero(50g)
• 410 g lievito di birra(10g)
• 51 tazza latte(240g)
• 61 uovo(50g)
• 71 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. 2Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola.
3. 3Aggiungere il latte con il lievito e l'uovo agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4Lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora.
5. 5Stendere l'impasto e incorporare il burro, piegando e stendendo più volte per ottenere la sfogliatura.
6. 6Tagliare l'impasto a triangoli e arrotolarli per formare i croissant.
7. 7Disporre i croissant su una teglia e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.
8. 8Spennellare con uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.