Tarte fraîcheur protéinée et croustillante

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 25 g beurre(5g)
• 320 g graines de sésame(20g)
• 4240 g thon(240g)
• 52 cuillère à soupe St Moret (fromage frais)(50g)
• 64 œufs(200g)
• 71 concombre(250g)
• 8100 g radis(100g)
• 96 g persil(6g)
• 106 g ciboulette(6g)
• 1150 g cornichons(50g)
• 122 cuillère à soupe moutarde au miel(30g)
• 131 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 141 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Recouvrir un plat à tarte retourné avec la pâte brisée. Rabattre les bords et piquer la pâte avec une fourchette.
3. 3Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte. Saupoudrer de graines de sésame.
4. 4Cuire la pâte au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Laisser refroidir.
5. 5Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 minutes pour obtenir des œufs mollets. Les écaler et les couper en morceaux.
6. 6Couper le concombre, les radis et les cornichons en petits morceaux.
7. 7Ciseler le persil et la ciboulette.
8. 8Dans un grand bol, mélanger le thon, le St Moret, les œufs, le concombre, les radis, les cornichons, le persil, la ciboulette, la moutarde au miel, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive.
9. 9Étaler délicatement la farce sur le fond de tarte refroidi.
10. 10Décorer le dessus avec des rondelles de concombre et de radis.
11. 11Ajouter quelques herbes fraîches et un filet d’huile d’olive avant de servir.