Wrap omelette au saumon fumé

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 21 pain tortilla complet(60g)
• 350 g saumon fumé(50g)
• 41 pincée sel(1g)
• 51 pincée poivre(1g)
• 62 cuillère à soupe yaourt nature(30g)
• 71 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 820 g mâche(20g)
• 920 g fêta(20g)
• 104 tomate cerise(40g)
• 110.25 oignon rouge(20g)
• 1220 g mozzarella(20g)
• 131 cuillère à café huile d’olive(5g)

Instructions

1. 1Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2Chauffer une poêle antiadhésive et ajouter l’huile d’olive.
3. 3Verser les œufs battus dans la poêle pour former une omelette.
4. 4Quand l’omelette commence à prendre, déposer la galette de tortilla complète dessus.
5. 5Retourner l’ensemble pour cuire légèrement la tortilla.
6. 6Retirer du feu et couper l’omelette-tortilla au centre jusqu’au bord.
7. 7Sur chaque quart, étaler le yaourt nature, parsemer de ciboulette, ajouter le saumon fumé, la mâche, la fêta, les tomates cerises coupées, l’oignon rouge émincé et la mozzarella.
8. 8Replier chaque quart sur lui-même pour former un wrap triangulaire.
9. 9Remettre le wrap dans la poêle pour le faire dorer légèrement des deux côtés.
10. 10Servir chaud.