Poitrine de porc au Gochujang

Ingredients

• 14 tranche de poitrine de porc fumée(200g)
• 24 cuillère à soupe sauce soja salée(60g)
• 31 noisette Gochujang(10g)
• 41 tasse à café eau(90g)
• 52 cuillère à soupe vinaigre de riz(30g)
• 61 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 71 cuillère à café sucre(5g)

Instructions

1. 1Mélanger la sauce soja et le Gochujang dans un bol.
2. 2Déposer les tranches de poitrine de porc dans une poêle, couvrir à hauteur d’eau et verser le mélange soja/Gochujang.
3. 3Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide s’évapore presque complètement.
4. 4Retirer la poitrine de porc, déglacer la poêle avec le vinaigre de riz.
5. 5Ajouter le concentré de tomate, l’eau et un peu de sauce soja si besoin, bien mélanger.
6. 6Couper les tranches de poitrine en morceaux, les remettre dans la sauce.
7. 7Laisser réduire quelques minutes à feu vif.
8. 8Servir chaud, nappé de sauce, idéalement sur du riz.