Torta Camilla

Ingredients

• 1250 g carote sbucciate(250g)
• 2180 g zucchero(180g)
• 33 uova(150g)
• 4100 ml olio(92g)
• 5100 ml succo d’arancia(100g)
• 61 scorza d’arancia(6g)
• 7220 g farina 00(220g)
• 880 g farina di mandorle(80g)
• 91 bustina lievito in polvere per dolci(16g)
• 101 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Accendere il forno a 180 gradi.
2. 2Estrarre il succo d’arancia e grattugiare la scorza.
3. 3Sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti e frullarle in un mixer con l’olio e la scorza d’arancia.
4. 4In una ciotola, lavorare lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. 5Aggiungere il succo d’arancia e il mix di carote al composto di uova e zucchero.
6. 6Setacciare la farina 00 e il lievito, poi unirli all’impasto insieme alla farina di mandorle e al pizzico di sale.
7. 7Imburrare una teglia e versare l’impasto.
8. 8Cuocere in forno statico a 180 gradi per 40-45 minuti.
9. 9Lasciare raffreddare prima di servire.