Salade nordique post-partum au saumon fumé et pain libanais

Ingredients

• 13 pommes de terre cuites(450g)
• 21 concombre(250g)
• 36 radis(60g)
• 42 pain libanais(120g)
• 53 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 6100 g saumon fumé(100g)
• 73 cuillère à soupe skyr(60g)
• 81 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 91 échalote(20g)
• 102 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 111 cuillère à soupe aneth(3g)
• 122 œuf(120g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre cuites en dés.
2. 2Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux. Réserver la moitié pour la sauce.
3. 3Couper les radis en rondelles.
4. 4Mélanger les pommes de terre, la moitié du concombre et les radis dans un saladier.
5. 5Couper le pain libanais en petits carrés, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 6 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6Couper le saumon fumé en petits dés et l'ajouter à la salade.
7. 7Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le reste du concombre, le skyr, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote émincée, la ciboulette et l'aneth.
8. 8Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
9. 9Ajouter les croûtons de pain libanais grillés sur la salade.
10. 10Cuire les œufs mollets (6 minutes dans l'eau bouillante), les écaler et les disposer sur la salade avant de servir.