Knoblauchbrot im Topf

Ingredients

• 13 Tasse Mehl(500g)
• 21 Teelöffel Trockenhefe(3g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 41.5 Tasse Wasser, warm(400g)
• 53 Knoblauchzehen, gehackt(9g)
• 60.25 Tasse Olivenöl(60g)
• 72 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt(8g)
• 80.5 Teelöffel Meersalz (zum Bestreuen)(2g)

Instructions

1. 1Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. 2Warmes Wasser hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verrühren.
3. 3Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. 4Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen gusseisernen Topf mit Deckel in den Ofen stellen, damit er heiß wird.
5. 5Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer runden Form bringen.
6. 6Den Teig mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und einer Prise Meersalz bestreuen.
7. 7Den heißen gusseisernen Topf aus dem Ofen nehmen und den Teig hineinlegen.
8. 8Mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten backen.
9. 9Den Deckel entfernen und das Brot weitere 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
10. 10Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.