Baklava-Rollen mit Pistaziencreme

Ingredients

• 11 Packung Filoteig(250g)
• 2150 g Mascarpone(150g)
• 36 Teelöffel Pistaziencreme(60g)
• 46 Teelöffel Pistazien, gemahlen oder gehackt(30g)
• 53 Esslöffel Butter, geschmolzen(42g)
• 62 Esslöffel Pistazien, gehackt/gemahlen (zum Bestreuen)(10g)
• 71 Glas Zucker(200g)
• 80.5 Glas Wasser(125g)
• 91 Spritzer Zitrone (Spritzer)(5g)

Instructions

1. 1Den Zuckersirup vorbereiten: 1 Glas Zucker mit 1/2 Glas Wasser und einem Spritzer Zitrone in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssiger wird. Abkühlen lassen.
2. 2Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
3. 3Ein Blatt Filoteig ausbreiten und die Enden unten übereinanderlappen.
4. 4Je 1 Teelöffel Mascarpone, 1 Teelöffel Pistaziencreme und 1 Teelöffel gemahlene oder gehackte Pistazien auf das untere Ende des Teigs geben.
5. 5Die Seiten des Teigs einklappen und den Teig nach oben hin aufrollen.
6. 6Die gefüllten Rollen in eine ofenfeste Form legen.
7. 7Die Butter schmelzen und über die Baklava-Rollen geben.
8. 8Die Rollen ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. 9Die warmen Baklava-Rollen mit dem abgekühlten Zuckersirup übergießen.
10. 10Mit gehackten oder gemahlenen Pistazien bestreuen und servieren.