One-Pot Gnocchis Crémeux et Protéinés aux Champignons

Ingredients

• 1500 g gnocchis(500g)
• 21 cuillère à café paprika en poudre(2g)
• 32 cuillère à café ail en poudre(4g)
• 41 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 5250 g haché végétal (à base de pois)(250g)
• 61 oignon haché(80g)
• 7350 g pleurotes du panicaut (hericium erinaceus)(350g)
• 81 poignée persil haché(15g)
• 9200 ml bouillon de légumes(200g)
• 10200 ml crème de soja (soja cuisine)(200g)
• 1130 g levure nutritionnelle(30g)
• 12200 ml lait de soja(200g)
• 130.5 cuillère à café muscade(1g)
• 141 cuillère à café oignon en poudre(2g)
• 150.5 cuillère à café romarin(0.5g)
• 161 pincée sel(1g)
• 171 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Mélanger les gnocchis avec le paprika en poudre, 1 cuillère à café d'ail en poudre et un peu d'huile. Faire cuire dans un airfryer à 180°C pendant 5 à 10 minutes.
2. 2Pendant ce temps, faire revenir le haché végétal dans une grande poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter les pleurotes du panicaut et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. 4Incorporer progressivement le bouillon de légumes, la crème de soja, la levure nutritionnelle, le lait de soja, la muscade, l'oignon en poudre, le reste d'ail en poudre, le romarin et le persil haché. Bien mélanger.
5. 5Ajouter les gnocchis cuits, mélanger délicatement, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
6. 6Servir chaud et déguster.