Bols de riz fajita au poulet avec aïoli à l'ail

Ingredients

• 1900 g poulet, coupé en fines lanières(900g)
• 21.5 tasse riz non cuit(270g)
• 33 poivrons(450g)
• 41 oignon doux, grand(200g)
• 5300 g maïs surgelé ou frais(300g)
• 62 patates douces moyennes(400g)
• 73 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 91 cuillère à soupe poudre de chili(8g)
• 101 cuillère à soupe cumin(6g)
• 111 cuillère à café coriandre moulue(2g)
• 121 cuillère à café paprika(2g)
• 131 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 141 jus de citron vert(30g)
• 150.5 tasse mayonnaise(120g)
• 161 cuillère à soupe ail émincé (5-6 gousses)(15g)
• 171 cuillère à soupe miel(21g)
• 181 cuillère à café sauce piquante(5g)
• 192 cuillère à café sel(12g)

Instructions

1. 1Mélanger toutes les épices dans un grand bol. Ajouter le jus de citron vert et mélanger à nouveau.
2. 2Ajouter le poulet et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Masser pour bien enrober. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
3. 3Préparer tous les légumes : couper les patates douces en cubes et trancher les poivrons et l'oignon.
4. 4Préparer l'aïoli en mélangeant la mayonnaise, l'ail émincé, le miel et la sauce piquante. Réserver au frais.
5. 5Cuire le riz selon les instructions du paquet. Réserver.
6. 6Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les patates douces, saler et couvrir. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer et réserver.
7. 7Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les poivrons et l'oignon, saler et couvrir. Cuire environ 10 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, mélanger et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés. Réserver.
8. 8Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter le poulet mariné en une seule couche. Cuire 5 à 7 minutes sans remuer, puis retourner et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du feu.
9. 9Réchauffer le maïs dans une petite casserole ou au micro-ondes.
10. 10Dans un bol, déposer une portion de riz, puis disposer les légumes, le maïs et le poulet dessus. Arroser d'aïoli à l'ail.
11. 11Servir et déguster.