Sformato di carciofi filante

Name: Sformato di carciofi filante
Yield: 4
Ingredients: 5 carciofi; 1 porro; 1 cucchiaino sale; 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva; 250 ml besciamella; 80 g prosciutto cotto; 150 g mozzarella; 100 g scamorza affumicata; 60 g parmigiano; 1 cucchiaio menta (o prezzemolo); 2 cucchiaio pangrattato; 0.5 cucchiaino pepe

4 servings

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Calories

Protein

Carbs

Fat

Ingredients

15 carciofi(350g)
21 porro(80g)
31 cucchiaino sale(5g)
42 cucchiaio olio extravergine d’oliva(20g)
5250 ml besciamella(250g)
680 g prosciutto cotto(80g)
7150 g mozzarella(150g)
8100 g scamorza affumicata(100g)
960 g parmigiano(60g)
101 cucchiaio menta (o prezzemolo)(2g)
112 cucchiaio pangrattato(16g)
120.5 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1Pulire e tagliare i carciofi e il porro.
2Saltare carciofi e porro in una padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe fino a che sono teneri.
3Mescolare i carciofi e il porro con la besciamella, la mozzarella, la scamorza affumicata, il prosciutto cotto (se usato), la menta (o prezzemolo) e metà del parmigiano.
4Versare il composto in una teglia leggermente unta e cospargere con pangrattato e il parmigiano rimanente.
5Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura e filante.
6Lasciare intiepidire e servire.