Zuppa Deliziosa di Quinoa

Ingredients

• 180 g quinoa(80g)
• 2100 g carote(100g)
• 350 g sedano(50g)
• 450 g cipolla(50g)
• 51 mazzetto prezzemolo fresco(15g)
• 61 pizzico paprika piccante(1g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 82 giro olio extravergine di oliva(10g)
• 91 l acqua(1000g)

Instructions

1. 1Metti abbondante acqua in una pentola.
2. 2Taglia grossolanamente sedano, carote e cipolla.
3. 3Metti le verdure nella pentola e falle bollire per 30 minuti.
4. 4Togli le verdure, frullale bene e rimettile in pentola insieme al brodo rimanente.
5. 5Aggiungi la quinoa e cuoci il tutto per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.
6. 6Se necessario, aggiungi poca acqua calda per non far asciugare la zuppa.
7. 7A fiamma spenta aggiungi prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva.
8. 8Aggiusta di sale e paprika piccante a piacere prima di servire.