Spéculoos maison

Ingredients

• 1210 g farine(210g)
• 2100 g cassonade(100g)
• 33 g levure chimique(3g)
• 43 cuillère à café cannelle(7.5g)
• 5110 g beurre(110g)
• 61 œuf(50g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et la cannelle dans un grand bol.
2. 2Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'œuf.
3. 3Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
4. 4Laisser reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur.
5. 5Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
6. 6Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou former des rectangles.
7. 7Rassembler les chutes de pâte pour former d'autres biscuits.
8. 8Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
10. 10Laisser refroidir avant de déguster.