Gefüllte Lasagne Riccia mit Kürbis-Ricotta-Füllung

Ingredients

• 18 Stück Lasagne Riccia Nudeln(160g)
• 21 Stück Muskatkürbis(1000g)
• 30.25 Stück Sellerieknolle(150g)
• 41 Stück rote Zwiebel(80g)
• 52 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 61 Teelöffel Salbei(1g)
• 72 Teelöffel Salz(12g)
• 81 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 92 Esslöffel Öl(20g)
• 10125 g Frischkäse(125g)
• 11125 g Ricotta(125g)
• 123 Stiele Basilikum (frisch)(9g)
• 133 Dose stückige Tomaten (Dose)(1200g)
• 1450 g geriebener Käse(50g)
• 1520 g Parmesan(20g)
• 165 Blätter Basilikum zum Garnieren(2g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
2. 2Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Ca. 35 Minuten im Ofen garen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Abkühlen lassen, Fruchtfleisch auslösen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. 3Sellerie schälen und raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. 4Öl in einer Pfanne erhitzen, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Salbei zugeben.
5. 5Kürbismasse mit der Sellerie-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6Frischkäse, Ricotta und fein gehackten Basilikum mit Salz und Pfeffer verrühren.
7. 7Lasagne Riccia Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
8. 8Die stückigen Tomaten in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. 9Nudeln auf die Arbeitsfläche legen. Kürbismasse dünn darauf verteilen (Ränder frei lassen). In die Mitte etwas Frischkäse-Ricotta-Creme geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Nudeln locker aufrollen.
10. 10Gefüllte Nudeln auf das Tomatenbett in der Auflaufform legen.
11. 11Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
12. 12Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
13. 13Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.