Muffins à la frangipane IG bas

Ingredients

• 140 g farine d'orge ou farine d'avoine(40g)
• 275 g poudre d'amande(75g)
• 31 petite cuillère levure chimique(5g)
• 43 œufs entiers(150g)
• 5100 g fromage blanc de brebis ou de chèvre(100g)
• 60.5 petite cuillère arôme amande amère(2g)
• 745 g miel d'acacia(45g)
• 830 g purée d'amande sans sucre(30g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, mélangez la farine d'orge ou d'avoine, la poudre d'amande et la levure chimique.
3. 3Ajoutez les œufs entiers, le fromage blanc, l'arôme amande amère, le miel d'acacia et la purée d'amande sans sucre.
4. 4Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Versez la préparation dans des moules à muffins antiadhésifs.
6. 6Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés Celsius.
7. 7Laissez refroidir avant de déguster.