Poulet au zaatar à ma façon

Ingredients

• 11 kg poitrine de poulet(1000g)
• 21 ail (tête, écrasée)(50g)
• 31 zeste de citron(5g)
• 41 cuillère à soupe sel(18g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 60.5 cuillère à café piment moulu(1g)
• 70.25 verre jus de citron(60g)
• 80.75 verre huile d'olive(150g)
• 91 verre yaourt nature(240g)
• 103 cuillère à soupe zaatar (mélange pour manakish)(18g)
• 112 pomme de terre(300g)

Instructions

1. 1Couper la poitrine de poulet en morceaux de taille similaire à ceux du chich taouk.
2. 2Écraser une tête d'ail et râper le zeste d'un citron.
3. 3Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l'ail, le zeste de citron, le sel, le poivre noir, le piment moulu, le jus de citron, l'huile d'olive, le yaourt et le zaatar.
4. 4Bien mélanger pour enrober tous les morceaux de poulet.
5. 5Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, ou toute la nuit pour plus de saveur.
6. 6Couper les pommes de terre en morceaux de la même taille que le poulet.
7. 7Préchauffer le four à 200°C.
8. 8Dans un plat allant au four, disposer le poulet mariné et les pommes de terre.
9. 9Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres.
10. 10Servir chaud, accompagné de pain ou de riz aux vermicelles selon votre préférence.