Pasta del Maresciallo

Ingredients

• 1400 g fusilli lunghi o altro formato di pasta(400g)
• 23 cucchiaio olio extravergine di oliva(40g)
• 30.5 cipolla bianca tritata(50g)
• 4100 g pancetta affumicata(100g)
• 5220 g passata di pomodoro(220g)
• 61 cucchiaino sale fino(5g)
• 7120 g panna(120g)

Instructions

1. 1Preparare un soffritto con abbondante olio extravergine di oliva e cipolla bianca tritata in una padella.
2. 2Quando la cipolla è ben rosolata, aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e farla rosolare per qualche minuto.
3. 3Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
4. 4Unire la panna e continuare la cottura per altri 10 minuti.
5. 5Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
6. 6Scolare la pasta e mantecarla con il condimento preparato.
7. 7Impiattare e servire caldo.