Cheese naans ultra fromagers

Ingredients

• 1200 ml eau tiède(200g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 31 sachet levure boulangère sèche(7g)
• 4400 g farine de blé(400g)
• 51 cuillère à café levure chimique(5g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 75 cuillère à soupe huile(50g)
• 81 pot yaourt grec(125g)
• 9200 g fromage (vache qui rit, mozzarella ou emmental)(200g)
• 1030 g beurre(30g)
• 112 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure boulangère sèche.
2. 2Bien mélanger puis ajouter la farine, la levure chimique et le sel.
3. 3Ajouter l'huile et le yaourt grec.
4. 4Pétrir la pâte au robot pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit collante et élastique.
5. 5Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
6. 6Dégazer la pâte et former des boules.
7. 7Aplatir chaque boule, déposer du fromage à l'intérieur (vache qui rit, mozzarella ou emmental).
8. 8Rabattre la pâte au centre et bien refermer.
9. 9Laisser reposer 30 minutes (optionnel si pressé).
10. 10Étaler doucement chaque naan à la main pour ne pas faire sortir le fromage.
11. 11Faire cuire les cheese naans à feu doux dans une poêle, couvrir et retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12. 12Mélanger le beurre fondu avec le persil et badigeonner les cheese naans avant de servir.