Cremige Steak Pasta

Ingredients

• 1400 g Rumpsteak oder Chuck Eye Steak(400g)
• 22 Esslöffel Öl(28g)
• 31 Teelöffel grobes Meersalz(5g)
• 40.5 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer(2g)
• 52 Esslöffel Butter(28g)
• 64 Knoblauchzehen(16g)
• 71 Zweig Rosmarin(2g)
• 81 Zwiebel(80g)
• 9200 ml Sahne(200g)
• 10100 g Schmand(100g)
• 1160 g Parmesan(60g)
• 12100 ml Nudelwasser(100g)
• 131 Teelöffel Salz(5g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 15300 g Pasta (z.B. Penne oder Tagliatelle)(300g)

Instructions

1. 1Die Pfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben.
2. 2Das Steak von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten scharf anbraten.
3. 3Mit grobem Meersalz und grobem Pfeffer würzen.
4. 4Butter, geschnittene Knoblauchzehen und Rosmarinzweig hinzufügen und das Steak mit dem heißen Fett übergießen.
5. 5Das Steak aus der Pfanne nehmen, abdecken und kurz ruhen lassen.
6. 6In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und restlichen Knoblauch anbraten.
7. 7Sahne, Schmand, Parmesan, Nudelwasser, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
8. 8Die gekochte Pasta unterheben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
9. 9Das Steak in Streifen schneiden und auf die Pasta geben.
10. 10Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.