Banana Bread veloce e goloso

Ingredients

• 14 banana matura(480g)
• 2150 g farina tipo 1(150g)
• 360 g bevanda di soia senza zucchero(60g)
• 460 g olio di semi di girasole(60g)
• 540 g zucchero di canna(40g)
• 640 g nocciole tostate(40g)
• 740 g noci(40g)
• 840 g gocce di cacao(40g)
• 910 g lievito per dolci non vanigliato(10g)
• 100.5 cucchiaino bicarbonato(2.5g)
• 111 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 121 pizzico sale(0.5g)
• 131 cucchiaio succo di limone(15g)
• 141 cucchiaio zucchero di canna (per la superficie)(12g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2In una ciotola mescola la farina, le nocciole tritate finissime, il lievito, il bicarbonato e il sale.
3. 3In una ciotola più grande schiaccia 3 banane con una forchetta fino a ottenere una purea.
4. 4Aggiungi lo zucchero di canna, la bevanda di soia, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta.
5. 5Unisci le polveri in due volte, mescolando con frusta o spatola.
6. 6Aggiungi le noci spezzettate e le gocce di cacao, mescolando delicatamente.
7. 7Trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake (25×10×7 cm) foderato con carta forno e livella la superficie.
8. 8Taglia la banana rimasta a metà per il lungo e appoggia le due fette sopra l’impasto, premendole leggermente.
9. 9Spennella la banana in superficie con succo di limone e spolvera con zucchero di canna.
10. 10Metti una teglia con un po’ d’acqua sul fondo del forno.
11. 11Inforna sul ripiano medio-basso per circa 45 minuti.
12. 12Fai la prova stecchino, poi lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.