Tacos de poulet et Avocado Crema

Ingredients

• 12 filets de poulet(400g)
• 21 cuillère à café ail semoule(3g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café cumin moulu(2g)
• 50.5 cuillère à café coriandre moulue(1g)
• 610 g coriandre fraîche(10g)
• 71 cuillère à café mélange d’épices mexicain(2g)
• 84 tortillas(240g)
• 9120 g mozzarella râpée(120g)
• 100.5 avocat(75g)
• 112 cuillère à soupe skyr(30g)
• 121 cuillère à soupe cottage cheese(15g)
• 130.5 jus de citron vert(20g)

Instructions

1. 1Découper le poulet en petits cubes et ajouter les épices.
2. 2Cuire le poulet avec un filet d’huile d’avocat ou d’olive.
3. 3Mixer l’avocat, le skyr, le cottage cheese, une poignée de coriandre fraîche, le citron vert et une pincée de sel. Ajouter de l’eau si nécessaire.
4. 4Ajouter de la coriandre fraîche hachée au poulet cuit, retirer de la poêle et réserver.
5. 5Ajouter la mozzarella sur la moitié des tortillas puis le poulet et faire dorer dans la poêle jusqu’à dorure.
6. 6Servir avec la crème préparée.